"Deja sitio para el postre", me deja sin palabras. Desilusión.

Primero de todo, decir que el asunto me hacía mucha ilusión, no me puse a pensar que el programa era de cuatro, cuatro de mediaset y mediaset Telecinco. Esto nos trae a la mente programas como "sálvame" o "gran hermano".  Al final del post, publicaré alguna información TEXTUAL de los mails que me mandaron.


Hace algún tiempo, encontré un enlace en FB que hablaba de un nuevo concurso "Deja sitio para el postre". Me hizo gracia, y tras leer de qué iba a ir, decidí probar suerte. Envié una de las fotos de mis pasteles, con fondant, por eso de "la moda". No esperaba que me llamasen.

Al poco tiempo, me llamaron. ¡Estás seleccionada!. Lo bueno, es que no era para el casting, sino para enviar un cuestionario, un vídeo, un par de fotos mías y un par de mis pasteles. Esta vez, si que no esperaba que me llamasen, dado que supuse que había mucha gente y seguro que había muchos que valían la pena. Pero no, ESTE MARTES PASADO, DÍA 5 DE NOVIEMBRE, volvieron a contactar conmigo, diciéndome que estaba seleccionada para el casting, y que éste se produciría el día 11 en Madrid, pero que la localización aún no la sabían. Unos días antes, yo envié un correo porque quería saber si podía hacer allí el postre textualmente pregunté "habrá hornos?" -ingenua de mí-, entre otras, pero no obtuve respuesta de esta en concreto, más adelante me informaron de cuanto tiempo tendría.

Decir, que la primera vez que me llamaron, habían dicho que el casting sería el día 15 de noviembre, que caería en finde. Que serían tres días, y que tendría sitio para hacer allí mi postre antes de entrar. También me dijeron, que debía tener en cuenta el exterior del postre, dado que darían mucha importancia a ello.

En esta última llamada, me dijeron que me enviarían más información en breve por correo. Yo, pregunté -dado que estoy estudiando- que cuánto y cuándo serían las grabaciones. La contestación, fue que la primera fase (el casting) se emitiría el día 30 de noviembre, y que las grabaciones empezarían el 1 de diciembre, durarían todo el mes, hasta mediados de enero, quitando navidades y festivos (fin de semana). Me dieron a entender, aunque no me lo dijeron muy muy claro, es que las grabaciones serían todo el día (24h, tipo gran hermano). Para rematar, me acabaron remarcando que TENDRÍA 15 MINUTOS PARA RETOCAR EL POSTRE. Yo que iría desde Barcelona, tenía que montármelo para llevar una tarta/postre/galleta/lo que fuese que más me representara, en ave. No quiero ni plantearme el estado de dicho postre. Cada vez, tenía más dudas.

Después llegó la guinda del pastel. El casting, EN PLAZA ESPAÑA, MADRID. Un momento señores. En Madrid, están de vaga de basureros -que ole, por hacerlo, un apoyo desde aquí-, el casting, en la calle. ¿Sentido dónde?. Eso me acabó de matar.

Sumado a que yo estoy estudiando, el esfuerzo económico que me supondría ir -debido a que no te pagaban el viaje, evidentemente y tenía que ir en ave, el lunes por la mñana, estaba citada a las 9h-, el que fuese como "un gran hermano", ciertos motivos personales y morales -no creo que ir a un concurso sea la mejor manera de aprender, y yo no iba a por un premio, iba a aprender, coger experiencia...-; y tras muchas vueltas al asunto, tomé la GRAN DECISIÓN DE NO IR. El domingo, estaba un poco arrepentida, debido a que me decía "quizás has rechazado algo importante, deberías haber ido". Pero hoy tras leer El Monstruo de Las Galletas, quedé más que tranquila, me quité un peso de encima. Sobretodo tras leer los comentarios, que la verdad es que asustan, te quitan las ganas, e incluso te dan de cargarte a la cadena.

Por lo visto, todos aquellos que han ido, TODOS CITADOS A LAS 9 DE LA MAÑANA, con grandes esperanzas, con grandes sueños, les han fastidiado el día. A muchos, no los han cogido, sea por aspecto, o tras probar una mísera cucharadita de su postre. A otros -debido a la gran cantidad de personas que han citado el mismo día!- no les han podido atender, y les han dicho que volviesen a las 19h. ¿Que representa que debes hacer si has venido desde Barcelona o cualquier otro lugar lejano, con un pastel hasta las siete de la tarde por Madrid? Condiciones, y organizaciones lamentables.
Muchos han tenido que irse, dejándose en Plaza España, algo más que dinero.


Lo que no entiendo, es como aún, y tras haber pasado esto; puede haber personas que quieran participar en el concurso. Entiendo que es una oportunidad y bla bla bla. Pero... ¿Nuestra dignidad dónde queda? No es moral, y no se dónde queda nuestro orgullo, dignidad, autoestima... si, tras habernos hecho esta jugada, continuamos jugando a su juego, y nos metemos en la boca del lobo, y con salsa, para que no se atraganten. Yo, estoy realmente disgustada con de la cantidad de comentarios con mil y unas que les han hecho pasar. Soy una persona sensible, pero se que en caso de que esto me hubiese llegado a pasar a mi, y que hubiesen jugado con mi ilusión, me hubiesen usado, y, encima, me hubiesen dicho que mi pastel no está presentable, y que que lleve tres días hecho no es excusa -la madre, anda que si el postre aguanta es que es radioactivo-, les hubiese mandado a freír espárragos.
Muchos ánimos a todos aquellos que habéis sufrido esto, y en mi opinión, no haber entrado, o no haber ido es una de las mejores cosas que podríais haber hecho. No se que tipo de propaganda puedes recibir de un "gran hermano" en el mundo de la repostería. Y los que han entrado, si han decidido seguir, por algo será. Para mí, es vender tu alma al diablo.


Ahora, os dejo algunas de las preguntas del cuestionario y algo más. Solo he puesto algunos fragmentos, los más importantes

¿Te consideras una persona con un temperamento fuerte?
¿Te acaloras cuando discutes o te tomas las cosas con calma?
Cuéntanos situaciones en las que hayas sentido vergüenza.
¿Sueles hablar de tus sentimientos o eres más bien reservado/a?

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El nombre del espacio será “Deja Sitio para el Postre” y se emitirá en Cuatro. Buscamos al mejor repostero de España y sólo el mejor, el más creativo, quién dé mejor forma a los ingredientes, podrá alcanzar el premio del programa, una cuantiosa suma de dinero además del reconocimiento de ser el ganador de un gran formato como éste.

El espacio está dirigido a aquellas personas amateurs o semi profesionales amantes de la pastelería. No buscamos ni a expertos ni a profesionales, aunque sí deberán tener conocimientos en esta materia con el fin de seguir formándose en la escuela. Una escuela o laboratorio dirigido por el gran y reconocido pastelero Paco Torreblanca, quien,  en última instancia, decidirá quiénes serán los concursantes de su Laboratorio de repostería y una vez dentro, supervisará el progreso de los aspirantes.

Me pongo en contacto contigo porque estamos preparando el Casting para este nuevo programa, Deja Sitio Para el Postre y la convocatoria será en Madrid los próximos días 14 y 15 de Noviembre (Jueves y Viernes).

A este casting los aspirantes deberán acudir con un postre realizado por ell@s mism@s siendo la originalidad y el humor claves importantes a la hora de la selección.  Todo vale, tartas inimaginables, creaciones que no se sostienen, mezclas imposibles y todo lo que se les pueda ocurrir a los posibles futuros aspirantes.  

Una vez llevada a cabo la primera elección, los preseleccionados pasarán un fin de semana en el Laboratorio aprendiendo técnicas con el fin de demostrar su valía. Esta será la prueba final que decidirá quiénes son los elegidos del Laboratorio de Torreblanca. Una escuela en la que los concursantes finales pasarán dos meses dedicados en cuerpo y alma a su gran afición, la pastelería con un único fin, convertirse en el mejor pasteler@ de España.

Nos tienes que mandar el CUESTIONARIO (adjunto) relleno (para conocerte un poquito más) y UN PAR DE FOTOS con tus mejores creaciones reposteras y UN VIDEO (20-30sg hecho con el móvil) en el que nos digas algunas palabras para que veamos cómo eres y cómo te expresas.

Escríbenos en cuanto puedas! Muchas gracias de antemano!

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¡¡¡¡Enhorabuena!!!! Has sido seleccionado para formar parte del casting de “Deja Sitio para el postre”

Se valorará la espectacularidad, el sabor y la puesta en escena.

Si por necesidades vas a traer tu tarta/tartas hechas también podrás rematarla allí.

En la sala de espera no habrá ingredientes de ningún tipo. Todo lo que vayas a necesitar deberás traerlo tú. Es imposible que pongamos los ingredientes que puede necesitar cada uno de vosotros.

No se permitirán enfrentamientos ni malos rollos durante todo el proceso de selección. Esto puede ser causa de expulsión inmediata.

Los concursantes pasarán por una de nuestras tres salas donde tres mentores valorarán su creación, la presentación de esta, los elementos que acompañan a la presentación… En resumen se valorará qué han hecho, cómo lo han hecho y muy importante cómo lo han presentado y si es acorde con el sabor del postre….

Importante que traigas el carnet de manipulador de alimentos en vigor (requisito imprescindible para acceder al concurso que se obtiene en un trámite sencillo a través de internet) y también cambio de ropa (intenta evitar los cuadros y las rayas y recuerda que estamos en invierno, tráete ropa de abrigo) por si pasas la primera fase y te tienes que quedar a dormir en Madrid más días. (Intenta traer dos camisetas de manga larga, tipo thermolactil y si tienes chaquetilla de pastelero, tráela también)

RECUÉRDALO:      CASTING  -   11 DE NOVIEMBRE (en torno a las 9am en Madrid)Te mandaremos la LOCALIZACIÓN y la HORA exacta en un próximo email.

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Me gustaría, que pusierais vuestra experiencia u opinión, para saber más del tema. Tanto buena como mala, debido a que supongo que habrá mucha gente -como yo- que le gustaría saber que ha pasado. No es justo que jueguen con la gente de este modo, y mucho menos que, en los tiempos en los que estamos, nos hagan gastar este dinero y tiempo para nada.

Os dejo algunos blogs más dónde publican sobre este tema.

http://blogs.libertaddigital.com/blog-appetit/los-shows-culinarios-en-television-ilusiones-y-suenos-rotos-en-el-mismo-pack

http://www.cuestiondeideas.com/deja-sitio-para-el-postre/

http://www.elmonstruodelasgalletas.com/2013/11/08/deja-sitio-para-el-postre-o-como-ser-esclavo-en-el-siglo-xxi/

http://www.manzanaycanela.com/2013/11/mi-primera-experiencia-en-un-casting-o-como-descubrir-un-tongo.html

http://olgaenelpaisdeloscupcakes.blogspot.com.es/

http://ilprezzemolotritato.blogspot.com.es/2013/11/carta-abierta-paco-torreblanca.html

http://sugarart13.wordpress.com/2013/11/13/experiencia-casting-deja-sitio-para-el-postre/

http://teresaysucocina.blogspot.com.es/2013/11/historia-de-un-casting-o-como-hacer-el.html

Tantos días....

Como siempre, tardo muuuucho en publicar algo.

Han pasado muchas cosas en todo este tiempo: he hecho una tarta para una chica que estudia medicina, un curso con Mericakes, red velvets, donuts...

El curso con Mericakes, genial. Hice el de bizcochos y rellenos, dado que para mí, por el momento es más importante mejorar el interior de la tarta, más que mejorar mis técnicas con el fondant, eso, ya llegará: no creo que se pueda construir la casa por el tejado ;). 

Quedé encantada, y me gustaría repetir, pero los cursos no son baratos así que tendremos que esperar. Siendo sincera, después del curso que he hecho, puedo afirmar que el precio está más que merecido. Es una gran profesional, con años de estudios tras sus espaldas.

Creo que es muy importante fijarse en quién nos da los cursos, y saber si el precio que les pone es justo o no. Por comparar, no es lo mismo comprar un molde para hacer pasteles en un todo a cien -o los ahora denominados "chinos"- que si compramos uno de la marca PME. El precio va a ser completamente distinto, pero sabemos al 100% la durabilidad y la calidad de ambos. Pues en esto, lo mismo. Se por algunas fuentes que hay mucha gente que se ha encontrado con grandes abominaciones tras comprar un curso por 25€ aprox. O bien tenían que traer el bizcocho, o éste era del mercadona, o el curso de cupcakes se hacía con magdalenas industriales... ESO, NO ES UN CURSO, ES UNA ESTAFA. Si representa que yo voy a hacer un curso de repostería creativa, no solo tengo que fijarme en que voy a saber decorar el exterior, el interior también cuenta. Porque señor@s, afirmemoslo: EL FONDANT NO GUSTA A TODO EL MUNDO. Es algo extremadamente dulce, y a excepción de uno en concreto (uno especial verano), no están muy buenos realmente. 

Y es ahora cuando escucho vocecillas "la marca funcakes -o como se llame :)- tiene de diferentes sabores y están muy buenos"; vale, quitando el de limón y vainilla -que se pueden combinar bien-; para una tarta, por ejemplo de boda, para que quieres un fondant con sabor a donut? Para una galleta, aun puedes colarlo y pueden llegar a comérselo pero en una tarta... no hay combinación posible que pueda quedar bien. 

Tras este gran paréntesis, regreso a lo del curso: quise centrarme en los rellenos, dado que creo que me he centrado demasiado en lo exterior y estaba un poco estancada en lo que eran los bizcochos y rellenos. Hicimos 4 tartas, una por cada dos. Y cada una de ellas era exquisita, deliciosa... Decir que nada más llegar a casa ya se habían comido casi la mitad de los 4 trozos! 

Con mucho cariño, os recomiendo su curso, aunque sea un poco exprés -un sólo día que se hizo muy muy corto- aprendí más de lo que había aprendido en el curso de repostería -a distancia, todo hay que decirlo- durante 6 meses.

Si, la foto está hecha con el móvil, pero, teniendo en cuenta que tenía que volver desde Barcelona a mi casa en transporte público, con los trocitos de tarta, un cubo de fondant de 5kg, una base para tartas y la revista "Muerte por chocolate" de Sugartremens, no pensaba llevarme la reflex. 

Bagamos entre macerados de cosmopólitan, cremas suizas (que por cierto, me la reconstruyeron), esencias, trucos, ganachés, pralinés... mmm que bueno todo!!!!

La compañía en general, muy muy bien. Éramos 8 y en general muy buen ambiente -supongo que siempre tiene que haber una oveja negra!-. Tengo que pasar alguna recetilla que no he tenido tiempo, pero las recibirán sin falta :D

Respecto a los Donuts caseros, decir que no voy a poner la receta porque fue una estafa. La saqué "Del rincón de los Postres", y si, las primeras doce horas estaban buenos, pero a las 20 eran piedras. Y teniendo en cuenta que me tiré mas de 4 horas haciéndolos, no merece la pena que os ponga la receta. Seguiré retocando a ver que encuentro para que salgan buenísimos!

Y para acabar, me gustaría saber si habéis tenido alguna mala/buena experiencia con los cursos, tanto si queréis como no decir de dónde, aunque yo os invito a que lo hagáis, dado, que si habéis tenido una mala experiencia, estoy segurísima que os habría gustado saberlo para no malgastar el dinero, que aunque sea poco, en estos tiempos duele!

Que tengáis buen puente!

¡A COCINAR!

Crisco: Algo que compramos, y acabamos sin saber porqué

Hola a tod@s!

Resulta, que ayer estaba buscando por la web, si podía usar Crisco para forrar dummies, dado que no se me acaba de dar del todo bien, y con el agua no me aclaro, no se me acaba de pegar.

El crisco es una manteca vegetal, que como norma general, casi todos compramos para hacer una receta u otra, y que al final, tras darnos cuenta de lo que es, preferimos ni abrirla por miedo a que nos tapone las arterias nada más abrirla.

Pues en una de estas búsquedas "crisco usos" y demás variaciones, me encontré con el blog de "Cooking Cookies". Decir, que el post que pongo hoy, NO ESTÁ ESCRITO POR MI, LO COPIO Y LO PEGO TAL CUAL, dado que no creo que se pueda mejorar, si queréis leerlo y'o comentar en  la pagina original, aquí lo tenéis.

La verdad, es que yo tenía muy claro, tras averiguar lo que era y haberla comprado a lo  loco, no quise ni abrirla. Ahora le daré otros usos, y probaré con las dummies a ver como va. He creído conveniente que todos sepamos lo que es, y lo que son las grasas en sí, y que hay veces que es mejor una grasa animal (mantequilla) que una grasa vegetal sin sabor (como crisco)

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Crisco es el nombre comercial de una manteca vegetal fabricada en Estados Unidos. En repostería, la usan en muchas elaboraciones: como ingredientes de las masas de azúcar como el fondant o la pasta de modelar, para sustituir a la mantequilla en buttercreams y cremas de mantequilla en general, e incluso como componente de bizcochos o otras masas horneadas.

En la cocina generalista, se ha usado tradicionalmente incluso para frituras y para elaborar todo tipo de platos. Como usamos aquí en España el aceite de oliva.

Os preguntaréis... ¿pero si es una manteca vegetal, es como la margarina, más sano que las mantecas animales o mantequillas, no?  Vamos a verlo.

Todos los productos de los que hablaremos están compuestos prácticamente por un 99% de grasas. Las grasas no son malas porque sí, el cuerpo necesita grasas para realizar las funciones vitales, así que debemos aportarlas aunque con la cantidad que nuestro cuerpo necesita, por tanto de forma moderada y/o ocasional. Las grasas también son necesarias para que las recetas de repostería funcionen: permiten que las reacciones químicas de las masas tengan lugar como queremos y consiguen aportar esas texturas sedosas que conocemos, por ejemplo en los buttercreams.

Pero no todas las grasas son iguales, y por supuesto, cada una de ellas afecta a nuestra salud en diferente forma:

- Grasas de origen animal:

- Las mantecas animales, como la manteca de cerdo que usamos para mantecados, polvorones y otras preparaciones, contienen acidos grasos saturados naturales y colesterol. Esto significa que este tipo de grasa sube el nivel de colesterol "malo" y por tanto sólo se puede tomar de forma moderada por personas sanas. Las personas con colesterol alto o con tensión elevada no deberían tomarlas.

- La mantequilla, es una grasa que proviene de la leche, generalmente la de vaca, oveja, o cabra. También es una grasa de origen natural, como las mantecas, y es rica en ácidos grasos saturados y colesterol. Es muy fácil de digerir aún su alto contenido graso, y es recomendable para dietas de personas como deportistas que gastan muchas calorías diariamente. Para las personas normales y sanas, la mantequilla es un producto que puede incluirse perfectamente en la dieta de manera ocasional, y como en el caso anterior, para personas con colesterol alto o hipertensión su consumo debería ser restringido.

- Grasas de origen vegetal:

- Aceite de oliva, que todos conocemos y utilizamos en la cocina para todo tipo de platos. Es el aceite o grasa más sano que existe, ya que sus grasas son ácidos grasos monoinsaturados, lo que quiere decir que ayuda a reducir el colesterol "malo". No que no lo suba, sino que lo baja! También contiene un montón de vitamina E, que es un antioxidante natural (antienvejecimiento para la piel y los huesos) y ayuda a metabolizar las grasas, con lo que su digestión es muy fácil. Tiene otro montón de propiedades beneficiosas, es realmente oro líquido. Es recomendable incluirlo en TODAS las dietas, aún en las de adelgazamiento, en pequeñas proporciones.

- Aceite de girasol: es también cardiosaludable como el aceite de oliva, pero en su composición tiene algo menos de grasas monoinsaturadas (tiene algo más de poliinsaturadas, que para que os hagáis una idea, si las saturadas son las malas, las poliinsaturadas son las normales, y las monoinsaturadas las buenas) y también tiene una cantidad considerable de vitamina E. Es decir, es el "hermano pequeño" del aceite de oliva. Es una muy buena opción si no se tiene aceite de oliva a mano, o si por ejemplo, queremos freir, puesto que el aceite de oliva a veces deja un sabor muy fuerte. Tampoco tiene contraindicaciones para incluirlo en casi ninguna dieta. 

- Aceite de soja: también tiene buenas propiedades, aunque menores que el aceite de oliva, ya que sus grasas son ácidos grasos poliinsaturados en su práctica totalidad. Contiene Omega 3 y Omega 6, así que es también una buena opción para nuestras dietas, aunque por su precio aquí y por la escasez, no se usa mucho en España.

- Aceite de coco: tiene un 90% de ácidos grasos saturados. Os suena? Sip, como la manteca y la mantequilla, a pesar de ser de origen vegetal. Los efectos, igual que para estos dos productos, aumenta el nivel de colesterol malo en la sangre, etc. Se usa no mucho.... muchísimo en España, habréis comido cantidad de aceite de coco sin saberlo. ¿Cómo? Luego os lo cuento.

- Aceite de palma: tiene un 50-60% de ácidos grasos saturados. Siiiii, es vegetal y provoca casi tanta subida en el nivel de colesterol como los de origen animal. Además, no tiene propiedades adicionales como el aceite de oliva o de girasol. También de este habéis ingerido muuuuuuuucho sin saberlo, palabrita!

Y ahora que hemos hecho un repaso a las grasas naturales, vamos a ver que hace la industria alimentaria con ellas. Primero, os tengo que pegar un poco más de rollo... para explicaros que son los tratamientos de hidrogenación.

La industria alimentaria descubrió que el proceso de hidrogenación de los aceites (líquidos) para convertirlos en grasas (sólidas) que había descubierto un químico francés a finales del siglo XIX, le venía la mar de bien para dos cosas:

- Aprovechar los aceites vegetales cuya producción era mucho más barata que la de los aceites y grasas animales

- La hidrogenación permitía alargar la oxidación de los productos, por lo que las caducidades eran más largas, y además el rendimiento era mayor (para poneros un ejemplo: un kilo de aceite producía un kilo y pico de grasa vegetal hidrogenada).

***EDITO (gracias Natalia, por el recordatorio!): hay una tercera razón. Otro resultado de la hidrogenación de las grasas es que despierta o excita las papilas gustativas, por lo que todos los productos hidrogenados los percibimos con un mejor sabor. A nuestro paladar le encanta saborearlo.

Estas dos  tres razones se resumen en una: más dinerito fresco para sus bolsillos.

La hidrogenación es químicamente añadir hidrógeno a algún otro componente, pero las propiedades que adquiere el nuevo compuesto son algo particulares. En concreto, cuando se hidrogena un aceite vegetal, se producen un montón deácidos grasos trans, que son ácidos grasos insaturados que se comportan como saturados cuando los ingerimos, y que no sólo aumentan el colesterol "malo" sino que bajan el nivel de colesterol "bueno". Vamos, totalmente al revés de lo que desearíamos. 

Esto está relacionado con el incremento de enfermedades cardiovasculares, la aparición de algunos cánceres y el aumento de probabilidad de coger Diabetes tipo II. Hay estudios realizados que demuestran que este tipo de grasas trans aumentan el riesgo de contraer enfermedades coronarias más que cualquier otro alimento. En la actualidad, se sigue investigando el efecto de estas grasas, puesto que se sospechan otros efectos negativos que todavía no se han demostrado. Ya véis, una porquería para nuestros cuerpos en toda regla.

La hidrogenación puede ser de dos tipos: parcial (lo que véis en las etiquetas de productos como "parcialmente hidrogenado"), o total (lo que véis como "totalmente hidrogenado"). La parcial produce un producto, una grasa, congrandes cantidades de ácidos grasos trans. La total significa que la grasa está compuesta únicamente por ácidos grasos trans.

Ahora que sabemos que es la hidrogenación de las grasas, veremos que productos produce - valga la redundancia -, la industria alimentaria en la actualidad:

- Grasas tratadas industrialmente:

- Margarinas: uffff, ese gran desconocido. Las margarinas ya habréis sospechado que son aceites vegetales convertidos a sólidos mediante la hidrogenación. Siiiip. Una porquería aunque contenga menos calorías que la mantequilla. Porque sólo tiene esa ventaja: menos calorías, ya que llevan menos grasas saturadas (un 26-33% las margarinas y un 50% la mantequilla). 

Y los inconvenientes de ser, por un lado ácidos grasos trans, y por otro, si están hechas con aceites como el de coco o palma... encima tienen también más grasas saturadas adicionales. Una bomba para nuestro corazoncito. 

Algunas marcas de margarinas son mejores que otras. Si vais a comprar margarina, por favor, leed las etiquetas, y comprobad, de un lado, que estén hechas con aceites como girasol o oliva, y por otro, que no salga la mención de "aceite xxx totalmente hidrogenado", al menos (parcialmente hidrogenadas lo están TODAS las margarinas).

Pista: si no pone más que "aceites vegetales" sin especificar de qué son, SEGURO que son de palma y/o de coco (más baratos). La marca que usa aceite de girasol o de maiz ya lo indica en la etiqueta porque le conviene demostrar que se ha gastado la pasta en esos aceites algo más saludables, para luego hidrogenarlos, eso sí...

- Bollería industrial: siiiiip, todas las bollerías industriales utilizan grasas hidrogenadas, y aceites de coco y palma para su elaboración. Todos los bollitos, donuts, magdalenas... todo lo que compramos en el súper es así de "insano". Como en el caso de las margarinas, si alguna vez compráis, aseguraos de leer las etiquetas porque hay marcas que abusan más que otras de este tipo de grasas y aceites. Todos nos hemos tomado alguna vez un donut comprado, o un bollycao... en una ocasión puntual no pasa nada, pero si se toma con regularidad... ya sabéis los efectos.

- Mantecas vegetales (tipo CRISCO): ya hemos llegado a CRISCO!!! Ya era hora, pensaréis si habéis sido capaces de leerlo todo, jajaja... pues sí, CRISCO está en el grupo de mantecas vegetales. Después del tocho de explicación, sabréis que las mantecas vegetales hidrogenan sus grasas, y además suelen usar aceites  de palma o de coco en su producción. Imaginaros la peor de las margarinas que hemos puesto en los puntos anteriores.. y tendréis una manteca vegetal como CRISCO.

Vamos a ver su etiqueta, y que ingredientes contiene. Lo he sacado de la web de Procter & Gamble, que comercializa Crisco, así que podemos fiarnos:

Ingredientes:

ACEITE DE SOJA, ACEITE DE PALMA COMPLETAMENTE HIDROGENADO, ACEITES DE SOJA Y PALMA PARCIALMENTE HIDROGENADOS, MONO Y DIGLICÉRIDOS, TBHQ Y ÁCIDO CÍTRICO (ANTIOXIDANTES).

Mmmm... vale. Como véis, salvo el primer ingrediente (aceite de soja) que tan malo no es... el resto es una auténtica bomba para nuestro sistema cardiovascular. No hace falta que comente más, verdad?

Vale, sí, comento algo más: esta es la versión mejorada de Crisco. Hasta el 2007, año en que cambiaron la fórmula, lo que se conocía como Crisco era mil veces peor. Por cierto, que esta versión nueva se anuncia como:

"Con 50% menos de grasas saturadas que la manteca y 0 g de grasas trans por porción, la manteca vegetal Crisco® All-Vegetable Shortening es ideal para hornear y freír."

Claro que tiene un 50% menos de grasas saturadas que la manteca. Pero ya hemos visto que en casos de hidrogenación, además de otros peligros, las grasas insaturadas se comportan como saturadas. Lo de 0g de grasas trans por porción, es dependiendo de que ración sea. En porcentaje por 100gr ya os digo yo que sube más que ese 0.

Ah, y justo debajo, y en letra pequeña pone:

La fórmula y el envase del producto pueden cambiar. Para obtener información actualizada sobre un producto específico, consulte el envase del producto.

Espero que os haya gustado, y preguntar... ¿Le dais algún uso alternativo a Crisco fuera de la cocina? 

GRACIAS, y.....

¡A COCINAR!

Paso a paso II: Crema suiza de mantequilla, a modo de disculpa

Decir que he estado desaparecida, es decir poco.

Exámenes, sucesos imprevistos, trabajos... No hay disculpas suficientes para tal abandono. Pero, aunque no haya tenido tiempo para publicar estos meses (porque ya no son días ni semanas), si he tenido tiempo mientras iba a clase de navegar por la red buscando buenas ideas y trucos para este mundo repostero. Por lo tanto, os voy a ir dosificando la información. También las tengo que probar, ya que quiero que todo lo que publique en el blog esté comprobadisimo para que en casa os salga más que bien.

Pero bueno, hoy no estoy solo aquí para lamentaciones y promesas (que espero de todo corazón poder cumplir al pié de la legra). Hoy os traigo un paso a paso para aprender a hacer la famosa "crema suiza de mantequilla". A mi parecer, es la mejor con diferencia respecto a la típica buttercream: más esponjosa y lo mejor, no tan dulce y con tanto sabor a mantequilla. Es más, uso las pastas de homechef para que al añadir el sabor no sea tan sumamente empalagosa. Decir, que yo en mis tartas NUNCA, repito NUNCA, he puesto una crema de mantequilla normal. hice una para las cupcakes (ya os lo dije en un post "infalible" decía la receta, e infalible se fue a la basura) y nunca más. En su momento me desanimé pensando que si se tenía que hacer con ese relleno, me apartaría de este mundillo. Pero no, descubrí esta CREMA SUIZA DE MANTEQUILLA, y la verdad, no tiene ni tanta faena, ni es tan complicada de hacer, solo hay que saber como se hace, como cualquier otra receta.

Receta sacada del blog Sugartremens (os animo a darle un ojo!, son increíbles no, ¡lo siguiente!)

INGREDIENTES

- 150gr de claras pasteurizadas

- 225gr de azúcar (la normal, granulada)

- 200gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 4gr de gelespessa

- Caramelo en pasta (homechef) 2 cucharadas

Lo primero que haremos, es poner al baño al vapor las claras con el azúcar. Para ello, lo que necesitamos son dos ollas: una más grande que la otra. En la grande, pondremos aproximadamente dos dedos de agua (es para que haga el vapor) y en la otra, pondremos las claras con el azúcar.

Porque una más grande que la otra? Como vemos en la imagen, no queremos que la olla dónde ponemos las claras toque el agua, es un baño al vapor, no al vaño maría. 

Tenemos que remover con unas varillas sin parar, hasta que todo el azúcar esté completamente disuelto en las claras.

Una vez la tenemos incorporada, pasamos las claras al bol de la batidora, dejamos que se enfríe un poquitín, añadimos la gelespessa (para que las claras monten bien) y empezamos a hacer un merengue BIEN BIEN consistente.

En cuanto lo tengamos bien montado (se ve cuando se mantiene el hilo firme al sacar las varillas, cuando no se cae), cambiamos las varillas a la pala de amasar, y poniendo una velocidad media, añadimos poco a poco pero sin pausa, la mantequilla cortada a trozos pequeños.

En este momento, a medida que vamos mezclando, iremos viendo que la masa parece que se corte. NO TE PREOCUPES, se volverá a montar él solito. Yo, estoy tan acostumbrada a esto, que me preocupo cuando tarta mucho en cortarse (una vez que ya hayáis puesto toda la mantequilla, podéis aumentar la velocidad, tardará menos en remontarse)

Ahora, os pondré unas fotografías a medida que se va poniendo la cosa fea fea. 

Ya estamos a puntito a puntito. Veis esos grumitos tan feos. Es ahora cuando mucha gente piensa: LA MADRE.... y lo tira. NOOO, error. Continua, no temas. No sabría decir el tiempo, dado que yo ya lo pongo y me olvido completamente.

¿Cuando vais a saber que está lista? Cuando de golpe se forme una pelota y sea la mezcla homogénea. Una vez que veáis que esto sucede, dejadla que se mezcle unos minutitos más, de ese modo, os aseguraréis que realmente esté bien montada.

Finalmente, añadimos la pasta de caramelo. Volvemos a mezclar otro poquito para que quede la masa homogénea. 

Y.... YA ESTAMOS! Ponemos nuestra boquilla preferida en una manga, rellenamos con cuidado de no dejar burbujas de aire y depositamos un poco sobre una cupcake o bien la podemos usar como un relleno para nuestras tartas: aguanta muy bien, y al ser las claras pasteurizadas, no tenemos problemas. 

¡UNA VEZ LA PROBÉIS, NO QUERRÉIS OTRA!

Espero que hayáis disfrutado del tutorial, y si tenéis alguna duda, no "dudéis" en preguntarme.

¡A COCINAR!

AKOTT

Hornos de diferentes Madres ... Y UNA SORPRESA!

Siempre he pensado que todos los hornos eran iguales, pero eso es un error. Cada horno es un mundo, y cada mundo tiene sus normas. Es cierto, que hay muchas recetas que hacemos que después decimos "estas recetas están mal, no suben" o "suben demasiado" o "estan duras"... 

Tod@s hemos hecho alguna receta que parece realmente apetitosa, pero al sacarla del horno parece más bien una versión surrealista de la que vemos en la fotografía. Esto puede tener varios orígenes: o nos hemos saltado algún paso (que algunas veces pasa), no hemos usado exactamente todos los ingredientes que pone en la receta; o bien, las que suelen ser las causantes, y a las cuales nunca acusamos de culpables: el horno y los camios de temperaturas.

Para evitar todos estos pequeños fallos a los que no damos importancia y que son los causantes de un gran horror que acaba en la basura, os voy a dar unos pequeños consejos, y me gustaría que, en caso de que tengáis alguno, que lo publiquéis en comentarios. 

Esto, es una pequeña recompensa por mi laaaargo tiempo sin pasarme y no cumplir lo que prometo (el tiempo se me escurre de entre las manos y no encuentro ni un huequito para hacer un tutorial similar  a "Paso a paso con fondant". Espero que os vayan de fábula para conseguir que las recetas sean perfectas por dentro y por fuera.

IMPORTANTE: siempre es bueno que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

CASO 1

Se nos queman nuestras cupcakes.

¿Has seguido la receta paso a paso, no te has saltado nada, y has puesto la temperatura adecuada y las has dejado el tiempo que pone en la receta, y aún así se te han quemado o han quedado algo crudas por dentro?

Pues bueno, lo primero que tienes que mirar, es si tu horno tiene o no tiene ventilador. Normalmente, la temperatura a la que se hornean las cupcakes es a 170-180º, eso si, en un horno SIN VENTILADOR. Si tu horno tiene ventilador, se necesita una temperatura más baja, 160º, tardarán más en hacerse, pero también es verdad que no se nos quemarán, y esperar valdrá la pena.

CASO 2

El bizcocho no crece

¿Has abierto el horno -en caso de un bizcocho- entre los primeros 20-25 minutos? Mal, muy mal. Al hacerlo, la temperatura del horno cambia, hay corriente de aire a más baja temperatura y esto afecta a la subida del bizcocho.

En el caso de las cupcakes, pasados unos 12-15 minutos, puedes abrir el horno. Un consejo, es abrirlo progresivamente, es decir abrir un poco, y esperar un rato, abrir un poco más y esperar otro ratito... y así hasta que puedas manipular bien las bandejas

CASO 3

Tras sacar el bizcocho del horno, baja por el centro y se arruga.

Otro problema de cambios de temperatura. Si sacas muy pronto el bizcocho del horno tras acabar, la temperatura cambia muy drásticamente y el bizcocho que aún no está bien compactado y fijado se desploma. 

Yo, lo que siempre suelo hacer es apagar el horno y dejar el bizcocho un rato allí. Al ratito, lo abro un poco para que se ventile y lo vuelvo a cerrar. A los diez minutos mas o menos, lo abro, saco el bizcocho del horno y lo dejo encima de la rejilla del horno, dentro de éste y con la puerta un poco abierta. 

Y aquí la pequeña sorpresita. Me ha hecho mucha ilusión, y esto me hace tener más ganas (y frustrarme un poco más por el poco tiempo que tengo) de hacer cositas!. He recibido dos premios :)

Decir, que estos premios me los ha dado Marina de Little Big Sweets

                                      

  
 Con este premio tengo que contestar a 11 preguntas, y dárselo después a 20 blogs con menos de 200 seguidores.

Esto me parece estupendo para darnos a conocer. Me gustaría añadir una última premisa, y es que nombréis  a las últimas 5 personas que recibieron el premio. Es decir, que a partir de aquí, yo empezaré la lista con el blog de Marina y el mío, vosotros añadís el vuestro, y así hasta el 5º. Una vez llegado a esto, el primero desaparece, pasando en este caso a ser el mío el primero y el siguiente que desaparecza. De este modo, creo que los blogs llegarán a más gente :D

LA LISTA:

1.   Little Big Sweets

2.   Another Kind of Tea Time

3.

4.

5.

Bueno, empiezo las preguntas

¿Qué te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara?

    Es complicado, porque me gustan ambas cosas, pero con lo que más disfruto y con lo que más me recreo son los postres de cuchara.

¿Qué es lo más importante para ti en un persona, la personalidad o el físico?

La personalidad de una persona es mucho más importante que el físico

¿Cuándo empezaste el blog? 

Empecé el 07/02/2012. Y viendo mi repertorio de entradas, debería empezar a publicar más...

¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? 

La repostería siempre ha sido un punto fuerte en mi família. Recuerdo los domingos de cuando era más pequeña en casa de mi abuela, y dónde mis tías y mi madre (Susana, Mari y Amparo) traían los postres caseros: tarta de manzana, canutillos de crema, turrón de chocolate, empanadas de moniato, tronco de chocolate... ¡Qué recuerdos! Pero, debo agradecer a un familiar algo más lejano a quién le debo todo esto: a Noemí de Mil Cupcakes Dulces. Al ver las cosas tan cuquis me metí y empecé a comprar cosas y ahora tengo un repertorio brutal de cosas, recetas y algún que otro truco :).

¿Sueles seguir muchos blogs, o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? 

Pues depende, diría que ambos

¿Qué te gusta más cocinar o que te cocinen? 

Depende de quién me cocine. Pero por norma general, me gusta cocinar a mi.

¿Comes en casa o en el trabajo?

En casa.

¿Sueles hacer recetas de verdura?

Si

¿Cuál es tu mejor receta?

La de pa de pessic de chocolate, con buttercream de merengue suizo de caramelo. O bien la receta de Tiramisú.

¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga?

Que no me falle nunca.

¿Cuál es la mejor película que has visto? 

El club de la lucha, por el fondo que tiene; y Avatar, por lo brutal de sus gráficos y la historia en sí. AH! y nunca voy a olvidar un clásico como "Los caballeros las prefieren rubias"

Bueno, y los blogs a los que les dedico este premio, son:

Mil Cupcakes Dulces

      Por haberme metido en todo esto, y porque lo que haces pasa de comida a obra de arte.

Marramiau Recetas

Mizz Cuquis

My Petite Bakery

El otro premio, es este

Y este, se lo dedico a las mismas personas que antes. 

Con este, tienes que decir 7 cosas sobre tí:

- Me encanta todo aquello que tenga que ver con la creatividad

- Tengo pasión por el chocolate

- Los postres con fruta son mis preferidos

- Me encanta compartir y enseñar todo lo que aprendo

- Me fascinan los días de lluvia, bajo una manta y un bol con leche y cereales.

- Estoy enganchada a Once Uppon a Time y todas estas películas renovadas de los clásicos disney

- Me encanta la crema, la nata y la masa hojaldrada.

Pues hasta aquí todo! Espero poder conseguir un poco de tiempo para hacer otro paso a paso, porque de momento... 

¡A COCINAR!

Y REAPAREZCO COMO DUCHAMP!

Hola a todos!

He perdido la noción del tiempo, entre entregas de trabajos, exámenes y pasteles me he dado cuenta del laaaaaargo tiempo que no me paso por aquí.

Siento decir que no traigo mucho, un par de pasteles y poco más. Pero prometo un próximo paso a paso, que la semana que viene, soy libre.


Una compañera de patchwork me pidió que le hicera a su niño (Mario) un pastel, con media cara de Spiderman, y media cara de Batman.

 El nene se pensaba que era un regalo, y quería abrirlo.. ¡MAS GUAPO!

Algo muy bueno que puedo comentaros, es que con este pastel tuve que buscar una alternativa al buttercream, ya que el nene es alérgico a la proteína de la leche. Y encontré una nata vegetal, que es la leche! -je je je-

La nata es de Puratos, se llama Ambiante. Tiene un sabor muy rico, tuve que comprobar varias veces que realmente era nata vegetal, esta muy buena y aguanta muchisimo, tiene una consistencia similar al buttercream, pero siendo sincera, el sabor me gusta mucho más, no se hace tan pesado. Si quereis una alternativa, esta es una muy buena. 

Por otro lado, este fin de semana fue el cumple de mi primo, y le hice un pedazo de coche amarillo, que es su color favorito - ¡todo es amarillo! -. Me inspiré en un Ford Mustang, lo que más me fascina - y sorprende- es lo chulo que quedó el logo.

La verdad, es que impresionó más a la madre que al niño, ya que le encanta este coche!. 

Para que quedara más realista, las ventanas las barnicé con "pipping gel" un gel transparente que queda brillante y da sensación de "cristal", lo suelen usar también para dar sensación de agua.

Pues, hasta aquí he llegado hoy. La semana que viene, os prometo un tutorial, e intentaré hacer varios y los iré dosificando para que no me vuelva a pasar esto!


Un beso,
¡Y A COCINAR!

Feliz navidad y deseos para el próximo año, + mis imprescindibles

Felices fiestas a tod@s!

Pues, tras este maravilloso tutorial, que me llevó una tarde (un dia) entero, he hecho otro, de decoración de galletas. Peeeero (siempre hay un pero), tengo una cámara especial, que tiene una tarjeta de memoria especial y que necesita un adaptador de tarjetas especial, y que precisamente acabo de perder.

Entre esto y las fiestas me estoy dando cuenta de que ya no llego a publicar el tutorial de galletas navideñas -santa's, renos, hombres de jengibre ..). Así que intentaré repetir mis galletitas, y hacer un tutorial especial sobre como hacer glasa y como decorar bien las galletas para evitar "problemitas" -pq el que hice, quedó algo chapucero, porque no tenía al señor Cristian al mando de la cámara, estaba sola ante el peligro!-

Pero bueno, ya basta de penas. Como no tengo el tutorial porque soy un poquito desastre y sin fotos los tutoriales son una ...... , pues haré una lista con mis "IMPRESCINDIBLES" en la cocina, tanto para hacer cupcakes como tartas como muñecos y demás; de este modo, los que estáis empezando, no iréis tan perdid@s y no pagareis por novatos. Recuerdo mi primer fondant con cara de asco y mi primer buttercream "infalible" que me hizo llorar mantequilla y expulsar azúcar por los poros. Un aviso por aquí: No os fiéis de todas las recetas que veis por la web, porque o muchas se las inventan y cambian cosas para que te salgan las puñeteras magdalenas mal -recuerdo unas, que quedaron como la cabeza de un champiñón- o bien recetas que no son del todo correctas por muy bien que salgan. A la larga, iréis aprendiendo de los errores, pero para empezar, aquí tenéis consejos, utensilios, fondant y demás útiles para no empezar en el mundo de la repostería creativa con el pié izquierdo.


COMESTIBLES

- FONDANT: he probado muchos, regalice, funcakes... pero el que está más bueno, tanto en textura como     en sabor, es el de la casa CrediPaste sin color, en blanco. Es mejor teñirlos vosotros mismos, tardareis un poco más, pero como tenéis que amasarlo igualmente, tampoco pierdes tanto tiempo. El de Funcakes también está bueno, dado que lo puedes encontrar de plátano, vainilla, fresa.... pero para cubrir un pastel, no lo aconsejo, a demás de que viene en paquetes de 250gr y sale más caro que Credipaste, que viene en paquetes de quilo. Muchos intentamos hacerlo, pero acabamos sucumbiendo a la compra, dado que pierdes tiempo y dinero.

- BUTTERCREAM: Tras probar muchas marcas de mantequilla, la que he encontrado que mejor aguanta y no tiene  un sabor tan fuerte es la mantequilla SIN SAL HACENDADO. Aguanta perfectamente y el sabor es suave. Yo, personalmente, prefiero el buttercream de merengue suizo -queda pendiente el tutorial- es mucho más suave y esponjoso. Mucha gente me dice que se le corta, pero eso es normal. Hay que aguantar un ratito batiendo, y enseguida se vuelve a montar. Para hacerlo, uso la clara de huevo que también podéis conseguir en mercadona. La receta de este buttercream la podéis encontrar en la primera entrega de la revista online Sugartremens.

- GLASA REAL : nada más que clara de huevo -yo uso la pasteurizada del mercadona, así no se desperdician yemas- y azúcar glass. Ahora mismo estoy escuchando la pregunta del millón "¿La podemos hacer nosotr@s?". Pues no, la glasa no queda igual, por mucho que la trituréis bien, no será tan fina como la industrial, por muy cara que os parezca. Aunque, siempre podéis encontrar sitios dónde la venden de 10kg en 10 kg, y así si os sale más económica.

- PASTA DE GOMA O DE FLORES: Yo la compro hecha, prefiero la marca Squires Kitchen, la de flores es perfecta.

- CMC o TYLO POWDER: ya os comenté en el tutorial, que servían para endurecer el fondant y hacer el paso si no teníamos pasta de goma, o para hacer pegamento comestible. La diferencia entre uno y otro, simplemente es que el primero es químico y más económico y el segundo, natural y más caro.

COLORANTES: ya podéis estar tirando los del mercadona. Primero, estropean la masa a la que se lo pongas y segundo, no tintan nada. Todo el mundo tiene los de Wilton, pero son otra "caca". Si, sirven para hacer el paso, pero como quieras conseguir un color potente gastas el pote entero y no obtienes resultado. Yo tengo de Squires Kitchen y de Sugarflair. Los dos van estupendos, y los resultados son muy buenos; éstos son en pasta o en gel, no en líquido, y personalmente los prefiero en gel, se integran mejor en las glasas, masas de bizcocho o buttercreams.

UTENSILIOS



*RODILLO DE NYLON: Uno grande, para el fondant, y otro pequeño para las flores. Va estupendo, es liso y no deja marcas, también los hay texturizados.

*ALISADOR PARA FONDANT: es una plancha para alisarlo tras ponerlo sobre la tarta. Se puede hacer sin problemas con uno, pero si lo hacéis con dos, mucho mejor!

*ESTECAS: Son los utensilios que se usan para dar forma, para modelar en sí. Hay de varios precios, unos más completos y otros menos. Yo tengo unos de doble punta, en cada extremo una función diferente, con el palito rosa y el utensilio blanco. Antes, había comprado unos muy básicos, demasiado, que me permitían poquito. Si os gusta modelar flores, no lo dudéis, comprad algo más completito sin que llegue a ser profesional, porque poco a poco los iréis usando y os va a salir más cara la cosa de comprar primero algo muy básico y después algo más decente, que comprar directamente algo intermedio.

*BASE DE TRABAJO: es un mantelito de plástico o  silicona. Yo tengo uno de Wilton de plástico bastante grandecito, pero es algo engorroso, dado que las puntas, mientras vas amasando con el rodillo las vas arrugando. Peeeero, va muy bien -siempre que controles ambos lados del fondant al amasarlo y te asegures de que está liso por la parte que está mirando al mantel- para cubrir la tarta. ME EXPLICO: una vez ya tienes alisado el fondant y tiene las medidas para cubrir toda la tarta, no hace falta que cojas el rodillo y saques el fondant del plastico y bla bla bla, solo con que transportes el fondant y el tapete, y pongas el fondant de cara a la tarta y el tapete arriba, y una vez bien colocado, retires el tapete, tendrás tu fondant listo para acabar de adaptarlo a la tarta,  sin ese "miedo" que corre por tus venas cada vez que transportas el fondant con el rodillo con ese miedo a que se agriete, de rompa se estire más de la cuenta y demás. Aunque exista este truco, acabarás trabajando sin tapete. El mío está abandonado en una esquina de la cocina.

* SUPERFICIE PARA TRABAJAR FLORES: Son dos bases de espuma, una azul y otra blanca.

*CORTADORES: tengo de plástico y de metal, cada uno con sus pros y sus contras. Los de metal tienen el inconveniente de que si los limpias y se quedan restos de agua se oxidan y los tienes que tirar, pero para mi gusto, van mejor que los de plástico, son más eficaces; por otro lado, los de plástico se pueden limpiar sin problemas pero a la hora de cortar, no lo acaban de hacer bien del todo.

*BOQUILLAS: Para cupcakes: 1M de wilton o cualquiera de estrella - si vas a hacer de varios colores/sabores, acabarás con más de una; Para decorar galletas: como mínimo dos, de punta lisa (Redonda) una más grande y otra más pequeña (la pequeña que no sea menor de #2). Porque dos obligados? porque para decorar galletas necesitamos dos tipos de glasa, una más espesa y otra menos (en el tutorial os lo explicaré todo bien bien bien!).  A más, para decorar, es conveniente que tengáis adaptadores, dado que hay poca masa y necesitaréis estabilidad.  Digamos que estas son las básicas, después iréis comprando a medida que necesitéis: la del césped, la de bolas (como digo yo, es una que hace una especie de collar de bolas)... Las mangas, las uso de plástico desechables.

*LENGUA DE GATO: Es una espátula. La verdad, la de restos de masa que hubiera tirado si no fuera de esta herramienta.

*SOPORTE GIRATORIO: yo tengo uno de plástico, y desde que lo tengo, para cubrir con fondant y poner  el buttercream es la gloria. Al poder girarlo no te tienes que mover tu, y es más "descansado".

*MOLDE PARA CUPCAKES: Usándolo, no te quedan deformes ni abiertas, quedan perfectamente rectas.

*MOLDES NO DESMONTABLES: La verdad, los probé gracias a Marta de For The Cakes, y me he enamorado de ellos. Aunque no lo parezca, son mucho mejores que los otros, ya que hay veces que se escapa la masa por los lados, y en los de una sola pieza el bizcocho no queda con marcas y la verdad, no cuesta nada de sacar, no se pega.

* CAPSULAS PARA CUPCAKES: Hay que tener cuidado, hay algunas que se despegan, otras que no soportan la grasa y se refleja en el papel.... Aquí que cada una vaya probando, porq me comentaron que las mejores eran las de Squires Kitchen, pero yo usé un modelo en concreto que se me despegaron todas (de las normales, y no fue por corrientes de aire, dado que puse unas cápsulas de otra marca y no se me despegaron en la misma horneada), lo que realmente creo, es que fue una tanda defectuosa. Ahora voy a probar otras de la misma marca que me han comentado que van muy bien.. A ver que tal van, son unos pacs que vienen 250 de diferentes colores con topitos. Muy cuquis, que ganas!

Y aquí la estrella de mi cocina:

*MI KITCHENAID: la verdad, estoy enamorada de ella, va muy bien. Amasa, bate y mezcla. ¿Que tiene de diferente de otra más económica? Su rendimiento. La tienes encendida tooodo el tiempo que quieras -tiene un limite, seis horas seguidas funcionando como que no...- y no se quema. He tenido una más económica, peeeero, fuero 120€ y cada 5 minutos la tenía que apagar porque sino se quemaba. Y la quemé. Y tras darle vueltas, con lo que la iba a usar y demás... puees me pasé por ELCORTEINGLES y me la compré a plazos en 12 meses sin intereses. Y más feliz que una perdiz porque me venía de regalo el artilugio para hacer helados. Toma. Y con esto de las navidades, me voy a hacer uno de turrón y otro de limón, uno de postre y otro para bajar la comida pesada.


Supongo que iré actualizando esta lista, a medida que vaya recordando cosas que me falten. Espero que os sirva, y os pido.... QUE ME DIGÁIS LOS VUESTROS! PUEDE QUE HAYA ALGUNOS QUE NO CONOZCA Y ME VENGAN DE PERLAS!

Un besazo y...

¡A COCINAR! :)

FELICES FIESTAS Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.

PD: Mis propósitos para este año: Ser más puntual, hacer más tutoriales y aprobar los exámenes de la carrera (y poder mantener la beca!) ¿Y cuales son los tuyos?